具體作為

這些造成消費者恐慌與不安的食安事件，激發新竹科學園區一群年輕科技人企圖改善問題的決心，以便保護自己及保護家人。

起而行

雞蛋的食品安全事件時有所聞，遠在2017年春夏，近在2019年農曆新年剛過，又爆發數十萬顆雞蛋遭受芬普尼污染的事件，消費者們應該如何做來保護自己免於受害呢? 食安事件一再發生，政府責無旁貸，但是我們消費者能夠自發性的做什麼，來和政府一起努力，將食安問題防患於未然呢？

祥瑞工作小組經過一年多的學習與探討，對於如何防患雞蛋食安事件再發生，有以下的想法，謹與閱者分享如下：

食安保障人人有責，尤其是消費者自己

• 改變消費習慣，不追求銅板價的小確幸，尊重生產者勞動的價值，使生產者安心確實地把關好生產的各種環節，生產健康、安全的雞蛋
• 消費者緊密聯結起來，集合眾多關切自己家人食用雞蛋的營養與食安問題的力量，藉此強大的採購力量，來支持願意確實執行生產作業的生產者，輔以求真求是的管理方法，讓有志長遠發展的生產者，願意及能夠依照最正確無安全疑慮的SOP進行雞蛋的生產任務，達到生產者及消費者雙贏的綜效

建立消費者食安平台，主動出擊、防患食安問題於未然

• 化被動為主動
  消費者不再只是被動地去消費、被動地被告知有食安問題發生，再後知後覺地查一查自己及家人是不是受害者？如果僥倖不是「當梯次」的受害者，連忙不迭地謝稱「阿彌陀佛」或「靠主保守」？不！我們消費者應該聯合起來，主動出擊，配合政府的努力，一起守護家人健康。
• 生產者與消費者互助
  我們消費者運用緊密聯結起來的力量，整合各種專家，向上游生產端主動進行消極的食安稽查工作，先消極但快速的建構一個雞蛋食安防護作業機制來保護消費者；再進一步，運用此一整合眾多消費者力量的平台，主動協助、輔導、教育願意確實配合的善良勤奮的蛋農們，將整個雞蛋生產與消費鏈緊密地結合在一起，達到從最源頭就能把關的有效食安防護措施。
• 遏止貪婪、消除因循茍且的人性通病
  「引起食安問題的動機來自永不匱乏的貪婪之心」，這是屏東科技大學農學院吳昌明院長在2015年7月在一篇關於「食品安全問題癥結及其解決對策」文章內的一句令人省思、又令人痛心的、直白的警語。除此之外，雞蛋上下游產業鏈的少數從業人員缺乏[確實做好每一個SOP步驟、履行實事求是的匠人精神]，也助長食安問題的發生。對這種屬於人性的、職業道德的問題，我們消費者怎麼辦呢? 我們大家一起想想辦法吧?歡迎熱心的閱者朋友來訊指導、分享、討論。

產消互助鏈

基於前述防患食安問題於未然的想法，經過多方的探討、協調、說服，我們團隊(祥瑞商號)終於找到「台灣蛋農產銷協會」的會員生產者一起合作，以「誠實」、「確實」的態度及科技管理方法，從食物源頭嚴格把關，提供「從產地到消費者餐桌」安全無虞的極新鮮優質雞蛋。具體作法為:

• 直接整合生產者與消費者，建構緊密的「生產消費互助鏈」，尊重勞動價值、保障消費安全
• 設立消費者服務熱線與line@、FB、立即接收消費者反應問題、建議或對雞蛋相關知識的詢問，促進消費者與生產者密切互動與溝通
• 參與協會及政府相關活動，即時掌握雞蛋產業相關訊息，並定期及不定期稽查生產端作業程序與內容，為消費者做好把關的重要任務

蛋品是民眾日常重要營養素的來源，舉凡公司、行號、社區、團體、個人等有心為眾人及自己的食物安全盡力者，歡迎參與「生產消費互助鏈」，自助人助，期許造就共生共好的產消關係，創建人間的美好！